COMMIS DE CUISINE
COMMIS DE CUISINE
La formation
Titre Professionnel - Niveau III | Lyon, Villeurbanne
Rejoignez la formation Commis de Cuisine et devenez un professionnel essentiel à la satisfaction de la clientèle et à la réputation des établissements de restauration. Vous apprendrez à réaliser des productions culinaires simples, à les dresser avec goût et à les envoyer selon les consignes de votre supérieur hiérarchique. Vous maîtriserez les techniques de prétraitement des denrées alimentaires, la cuisson minute, et l'assemblage des plats. Vous participerez à l'approvisionnement, au contrôle des stocks et à la réception des produits. En plus de garantir la propreté des locaux et des équipements, vous travaillerez en équipe pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Cette formation polyvalente ouvre des portes vers des carrières en restauration commerciale et collective. Rejoignez-nous pour développer votre passion culinaire.
Objectifs :
- Recevoir et ranger les produits, suivre l'état des stocks
- Réaliser la mise en place au poste entrées, desserts et poste chaud
- Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
- Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
- Nettoyer les locaux de production et leurs annexes
Public :
Personne éligible au contrat d'alternance, demandeur d'emploi ou salarié d'entreprise.
Prérequis :
Maîtriser les savoirs de base : lire, écrire et compter.
Rythme :
ALTERNANCE OU EN CONTINU : 1 ou 2 jours par semaine en centre de formation.
Sur 1 ou 2 ans.
Diplôme obtenu :
Titre Professionnel - Niveau III
Lieu :
Lyon, Villeurbanne
Handicap :
Formation accessible aux personnes porteuse d'handicap.
Découvrez les modalités et dispositifs pédagogiques dans notre FAQ.
Votre futur métier
- Commis de cuisine
- Commis de cuisine en collectivité
- Premier commis
- Commis tournant
Structures concernées
- Restauration commerciale : gastronomique, bistronomique, traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, brasserie, bistrot
- Restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social
- Catering aérien et ferroviaire
