MODULE HACCP - HYGIÈNE ALIMENTAIRE DANS LES ÉTABLISSEMENTS RESTAURANTS

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La formation

 Certificat   |   ​ Saint-André

Notre formation HACCP vous permettra d'assurer la sécurité et la qualité des aliments en milieu de restauration, en maîtrisant les réglementations en vigueur. Vous apprendrez à identifier et analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène, à mettre en œuvre un plan de maîtrise sanitaire et à garantir la satisfaction des clients. En suivant cette formation, vous serez en mesure de prévenir les dangers microbiologiques et d'assurer des conditions d’hygiène conformes à la réglementation, contribuant ainsi à la sécurité sanitaire des produits et à la qualité de l'offre alimentaire.

Objectifs : 

• Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client
• Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
• Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
• Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
• Connaître les aliments et risques pour le consommateur
• Maîtriser les dangers microbiologiques
• Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire
• Prévoir et assurer les mesures de vérification